Oculyze traz tecnologia para análise de leveduras

Oculyze é uma empresa alemã que desenvolveu uma tecnologia de análise de leveduras que pode ser muito interessante para as cervejarias quando o assunto é o manejo de leveduras, assim podendo ajudar a reduzir significativamente os gastos, não só com levedura mas também com pessoal, e te possibilitará ter mais tempo para desenvolver novos projetos com sua equipe!

Analisar a qualidade e reutilizar leveduras na fermentação, gera ganhos econômicos para cervejarias. Essa análise possui forte ligação com a qualidade da cerveja, mas impacta também aspectos econômicos de uma cervejaria como a produtividade e a lucratividade. O investimento em tecnologias de automação deste procedimento gera resultados que afetam diretamente as finanças das cervejarias de diferentes portes.

A reutilização da levedura não é recomendada caso a viabilidade esteja inferior a 95%. Ainda que a levedura apresente valores de viabilidade próximos de 100%, a concentração e viabilidade devem ser combinadas para que seja definida com maior precisão a quantidade de levedura a ser inoculada no próximo tanque. A tecnologia Oculyze combina estes valores e apresenta resultados tanto em volume quanto em peso, de modo que a qualidade é mantida.

A Oculyze possibilita o monitoramento constante da levedura, permitindo uma reutilização segura e eficiente, reduzindo diretamente os gastos com compra de levedura. Conheça mais sobre a tecnologia clicando aqui.

Confira o tutorial abaixo:

Oculyze
Instagram: instagram.com/howsyouryeast
Site: www.oculyze.net

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