Saiba mais sobre a versátil e ácida casta francesa Chenin Blanc

Também conhecida como:
– Agudelo ou Agudillo (Espanha)
– Anjou, Blanc d’Aunis e Capbreton Blanc (Landes)
– Franc Blanc (Aveyron)
– Gros Chenin (Maine-et-Loire e Indre-et-Loire)
– Gros Pineau (Touraine)
– Pineau d’Anjou (Mayenne)
– Pineau de la Loire (Indre-et-Loire)
– Plant d’Anjou (Indre-et-Loire)
– Ronchalin, Rouchelein ou Rouchelin (Gironde e Périgord)
– Steen (África do Sul)
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Pronúncia: “Che-nã blã”.
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Provavelmente nascida em Anjou, no Vale do Loire – França, tendo possíveis parentescos com a Savagnin e a Sauvignon Blanc, a Chenin Blanc é uma casta super versátil e de acidez alta. Com ela podem ser produzidos vinhos secos com potencial de envelhecimento, como o Savennières; vinhos doces botritrizados ou não, como o Bonnezeaux e o Quarts de Chaume (único Grand Cru do Vale do Loire); e espumantes pelo Método Clássico como o Vouvray e o Crémant de Loire.
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Uma peculiaridade da Chenin Blanc é que, num mesmo cacho, é comum as uvas atingirem diferentes níveis de maturação. A variedade de estilos que esta casta produz está diretamente relacionada a isto. A fruta menos madura é usada para os espumantes, enquanto os vinhos tranquilos secos ou doces refletem o uso de bagos com graus crescentes de maturação, incluindo aqueles que murcharam ao sol ou que foram afetados pela podridão nobre.
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Exemplo de rótulo de um Savennières, denominação mais importante do mundo em se tratando de Chenin Blanc seco.

Principais descritores aromáticos da Chenin Blanc:

– Regiões frias: Frutas cíticas, limão-siciliano, maçã verde, pera, pêssego branco, manga, damasco e flores brancas.
– Regiões quentes: Melão, abacaxi, pêssego, marmelo, mel e maçã madura.
– Após envelhecer, pode desenvolver aromas complexos, incluindo maçã super-madura, cera, lã molhada, mel, torrada, feno e notas oleosas.
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O reino da Chenin Blanc, em se tratando de qualidade e referência mundial de estilos, é o Vale do Loire, especialmente Anjou-Saumur e Touraine, onde se encontram as famosas apelações de Savennières, Coteaux du Layon,  Bonnezeaux, Quarts de Chaume, Montlouis-sur-Loire e Vouvray. Mas ela também pode ser encontrada no Languedoc (França), Catalunha (Espanha), EUA, Chile, Brasil, Uruguai, Argentina, Austrália, Nova Zelândia, Índia, Tailândia e África do Sul, aonde está a maior área plantada de Chenin Blanc do mundo: 18.852ha contra 9.828ha na França! (dados de 2018).
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Nicolas Joly, o grande mestre do bio-dinamismo e da Chenin Blanc no mundo!

Bibliografia:

– Compreendendo o Vinho: Explicando o Estilo e a Qualidade – WSET (Wine & Spirit Education Trust)
– Conheça Vinhos – Dirceu Vianna Junior e José Ivan Santos – Ed. SENAC
– O Guia Essencial do Vinho Wine Folly – Madeline Puckette e Justin Hammack – Ed. Intrínseca
– Wine Grapes – Jancis Robinson, Julia Harding & José Vouillamoz – Ed. Ecco Press

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