Cervejas e Vinhos esteve presente na segunda confraria AoQueijo

Cervejas e Vinhos compareceu no dia 26 de setembro na segunda confraria AoQueijo, que ocorreu no Coza Bar, a casa da Cervejaria Cozalinda que foi aberto exclusivamente para o evento. Neste dia conhecemos as estrelas do mês de setembro, além de adquirirmos mais informações sobre os queijos, provamos muitas combinações, tudo isso com bom papo, bebidas e descontração.

O primeiro queijo foi do tipo Stracchino do laticínio Serra das Antas. De origem italiana, o Stracchino, também conhecido como Crescenza, é um queijo de leite de vaca fresco das regiões da Lombardia, Piemonte e Vêneto. O Stracchino é um queijo fresco e macio de textura cremosa, amanteigada e espalhável, de cor branca e amarelada e sem casca. Possui um sabor delicado, fresco e levemente adocicado, com aroma muito agradável e rico. Simplesmente uma delícia!!!

Na sequência fomos apresentado ao queijo GOA, representante da região recentemente denominada como Mantiqueira Mineira. Produzido na fazenda da Lage em Aiuruoca MG, Na região Sul de Minas na Serra da Mantiqueira a 989 metros de altitude. Produzido com Leite cru e integral, massa prensada, numa receita próxima com a do parmesão, trazida com os imigrantes italianos que povoaram a região. De intensidade suave e cremosa, possui uma sensação láctea na boca. Remete a um parmesão fresco. A propriedade é familiar e bem antiga, com gado de predominância Girolando (mistura das raças Gir e Holandês). Sua maturação é feita em câmara com temperatura e umidade controlados.

Sobre as cervejas destaque para Praia da Saudade – Sassafrás, uma Wood Aged Sour que está em perfeito equilíbrio em acidez e as propriedades da madeira. Tivemos a sorte de experimentar as cervejas: Macacada Wild Ale com Amora 2018, Wild Ale Pitanga e Wild Ale Framboesa,que estavam em final de maturação, sendo preparadas para um evento futuro.

AoQueijo

 

Cervejaria Cozalinda

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *